기발하고 특별한 음식을 소개하는 SNS 화제 맛집.
엄청난 크기로 단숨에 시선 강탈. 초대형 음식이 떴으니.
최근 SNS에서 돌풍을 일으키며 화제가 되고 있는 이 음식.
시선을 압도하는 엄청난 크기에 먹기 전부터 마음을 빼앗기는 건 한순간이란다. 초대형 솥뚜껑 닭볶음탕
남녀노소 누구나 좋아하는 매콤달콤한 닭볶음탕. 그러나 지금껏 알고 있던 닭볶음탕은 모두 잊어라.
닭볶음탕의 새로운 맛을 열어줄 구원 투수 등판. 초대형 솥뚜껑이 등장했으니.
용암이 들끓듯 초대형 솥뚜껑 위에서 화끈하게 익어가는 닭볶음탕을 보니 군침이 절로 도네요. 이 통통한 다리. 닭다리는 씹고 뜯고 맛보고 즐기는 것이 진리
일단 맛을 봤다 하면 누구라도 그 맛에 빠질 수 없답니다. 눈을 사로잡는 비주얼은 물론 진한 맛에 손님들은 대만족.
비주얼도 왕, 맛도 왕. 손님들 칭찬 일색인 초대형 솥뚜껑 닭볶음탕. 그 탄생 비화가 궁금한데요. 이분이 바로 화제의 음식을 만든 주인공이라고 합니다.
하나의 메뉴에 집중한 결과 닭과 신선한 채소를 아낌없이 넣어 화려한 자태를 자랑하는 초대형 솥뚜껑 닭볶음탕을 만들 수 있게 된 건데요.
큰 닭을 담기 위해 선택한 초대형 솥뚜껑은 지름이 무려 61cm.
크기만 크다고 화제가 되는 것은 아니죠. 초대형 솥뚜껑에서 볶아낸 닭은 맛이 남다르다는데. 그 비밀을 찾아 주방에가서 닭볶음탕 만드는 방법을 보겠습니다.
먼저 주재료인 닭을 준비하는데요. 생강가루와 허브가루를 넣고 애벌삶기를 합니다
생닭의 잡내를 잡는 가장 효과적인 방법이 향이 강한 생강가루와 허브가루에 닭을 삶는 건데요.
삶은 닭은 반드시 거쳐야 하는 과정이 또 있다고 합니다. 잡내를 없애기 위해 닭 내장을 제거한다네요
말끔하게 손질한 닭은 곧장 냄비로 직행.
아직 끝날 때까지 끝난 게 아닌가 봅니다. 들기름과 간장을 넣고
닭을 한 번 더 볶아주는데요.
손님들의 말에 귀를 기울여 닭에 밑간을 하면서 지금의 닭볶음탕 맛이 완성. 화제의 맛집이 된 건데요. SNS에서 입소문난 닭볶음탕답게 맛을 내는 비법이 계속 이어지고요. 이건 한약재를 달인 물이랍니다
닭볶음탕의 맛을 좌우하는 포인트는 한약재를 끓인 물. 그런데 한약재 물에 닭을 또 삶는 것 같은데요?
잡내를 잡는 애벌 작업 후 양념을 넣고 한 번 더 삶고 3차로 가마솥에서 끓이면서 먹으면 부드러운 토종닭을 느낄 수 있다네요
빨간 양념옷을 입은 부드러운 닭고기에 각종 채소를 더하고 느타리버섯을 아낌없이 듬뿍.
바글바글 끓여내기만 하면 화제 음식 완성!
버섯 향이 감도는 얼큰하고 진한 국물과 부드러운 닭고기의 환상적인 만남. 초대형 솥뚜껑 닭볶음탕! 거부할 수 없는 매콤한 맛
빨간 양념 깊게 밴 닭볶음탕 한입이면 남녀노소 모두 빠질 수밖에 없다고요.
여기에 따끈따끈한 국물까지 한 모금 호로록, 호로록
손님들이 입을 모아 칭찬하는 매콤하고 깔끔한 국물 맛에는 어떤 비밀이 숨어있을까요? 국물 맛의 비법은 분명 매콤한 양념장에 있을 터.
고추장을 필두로 각종 양념 재료를 섞어주는데요.
이때 뭔가 들고 나오시는 사장님. 표고버섯인데요.
표고버섯을 갈아 양념장에 넣는 것이 비법이라고 합니다. 표고버섯이 감칠맛을 잡아주는 천연 조미료 역할을 하는 건데요
뒤이어 등장하는 또 다른 재료, 익숙한 재료인 듯 보이는 이건 바로 더덕인데요.
껍질에 영양분이 많은 더덕은 껍질째 갈아 사용하는 원칙.
곱게 간 생더덕을 양념장에 넣고 섞어주면 끝인데요
각각의 재료들이 어우러지도록 잘 저어주면 양념장 완성.
사장님표 특제 양념장은 일주일의 숙성 기간이 필요합니다.
숙성까지 마친 빨간 양념장을 보아 하니 빛깔만 해도 참 맛깔스럽죠?
양념장이 완성됐다면 볶아낸 닭고기와 각종 채소를 넣고 초대형 솥뚜껑에서 푹 익혀내면 되는데요.
닭볶음탕 맛에 대한 주인장의 노력의 결실로 비로소 빛을 보게 된 초대형 닭볶음탕. 그 노력이 만들어낸 맛은 언제나 손님들에게 인기 만점입니다.
닭고기를 양껏 먹고 나면 다음 순서가 있는데요.
진한 국물에 볶아먹는 볶음밥은 필수라죠?
고소함을 더해줄 치즈와 김가루를 솔솔 뿌려 노릇노릇하게 볶아낸 볶음밥.
아무리 배가 불러도 이건 꼭 먹고 가야 한답니다. 크게 한 술 떠서 맛을 어디 한번 보는데요. 먹자마자 눈이 번쩍 뜨이고 그 맛에 배가 불러도 자꾸 먹게 된답니다.
양도 만점, 맛도 만점. 초대형 솥뚜껑과 닭볶음탕의 찰떡궁합이 빛난 화제의 음식이었습니다.
이상 KBS 생생정보에 나온 닭볶음탕 맛집가게 정보였습니다
-음식점이름 : 어선장&떡봉
-도로명주소 : 경기도 양평군 단월면 단월로 536-24
-지번주소 : 경기도 양평군 단월면 부안리 61
-전화번호 : 031-771-3888
-가격 : 초대형 솥뚜껑 닭볶음탕 (솥뚜껑 장작불 닭볶음탕) 60,000원, 치즈볶음밥 (치즈야채볶음밥) 3,000원
어선장&떡봉
경기 양평군 단월면 단월로 536-24 (단월면 부안리 61)
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