의성군 황금빛깔 메기 매운탕 식당, 시골황토매운탕

황토물에서 양식해서 누런 황금빛이라는 황금 메기. 

두분이 친구사이이고 동업으로 황토 메기매운탕 가게를 운영한다네요. 

메기 요리는 비린 맛을 없애는 것이 관건이랍니다. 일단 수족관에서 일주일 동안 해감을 시켜 비린내를 빼고요.

국물 맛의 기본인 육수를 끓이는데요.

들어가는 재료만도 황태, 파 뿌리, 말린 표고버섯 등 무려 10가지가 넘습니다.

2시간 동안 끓인 육수에 직접 담근 고추장과 된장을 듬뿍 넣어 만든 양념이 이 집 매운탕 맛의 비법이라는데요.

반드시 그늘에서 보름 동안 숙성시켜야 제대로 된 맛이 나온답니다.

세상에 어떤 일도 단 한 번에 뚝딱 이루어지는 경우는 없죠.

비린내를 잡기 위해 쌀뜨물을 쓰는 것도 두 사람이 찾은 노하우랍니다.

이제 마늘 넣고 채소 넣고 매콤하게 끓여내면 황토 메기매운탕 완성. 두 사장님의 정성과 노력이 한 뚝배기 가득 담겼습니다.

황금 메기매운탕과 황금 메기찜.

친구끼리 동업하면 돈도 잃고 우정도 잃는다는 말이 있는데 두 사람에게도 그런 위기가 종종 찾아왔었답니다. 다행히 두 사람은 그런 위기의 순간들을 지혜롭게 넘겼다네요.

물론 지금도 서로 사소한 일로 마음이 상하기도 하고 의견 충돌도 있답니다. 그래도 10년이 넘는 세월을 함께하면서 혼자보다는 둘이어서 좋은 점이 더 많다는 걸 알게 됐답니다.

바로 이렇게 끓이면 끓일수록 진국이 나오는 얼큰한 메기매운탕처럼 말이죠.

함께 나눈 시간이 많아서인지 두 분 자매처럼 닮았네요. 오래도록 끈끈한 우정 계속 이어가시길 바랍니다.

이상 KBS 김영철의 동네한바퀴에 나온 메기 매운탕 맛집가게 정보였습니다. 

 

-음식점이름 : 시골황토매운탕
-도로명주소 : 경상북도 의성군 의성읍 중리길 20-1
-지번주소    : 경상북도 의성군 의성읍 중리리 755
-전화번호    : 054-834-8822 

 

시골황토매운탕