종로구 다양한 굴요리 식당, 굴밭

맛있는 굴의 세계로 안내할 오늘의 먹플래너, 김희은 셰프.

오늘 먹킷리스트는 추운 겨울 움츠러드는 몸의 기력은 물론 입맛까지 회복시켜주는 제철 식재료, 굴입니다.

칼슘 함량이 많아 바다의 우유라고도 불리는 이 굴은 짭짤하면서도 고소한 맛이 특징인데요.

허준이 편찬한 의학서적인 동의보감에서는 굴을 바다의 어물 중에서 가장 귀한 것이며 먹으면 피부를 아름답게 하고 안색을 좋게 한다라고 할 정도로 오랜 시간 많은 사랑을 받은 수산물입니다.

서양에서는 굴을 사랑의 음식이라고 표현했는데요. 스태미나에 좋은 아연이 풍부해 미식가였던 카사노바는 하루에 굴을 50개씩이나 챙겨 먹었다고 합니다.

오늘 찾아온 이곳은 다양한 굴 요리를 맛볼 수 있는 한식당입니다.

끝도 없이 나오는 요리들의 정체는 주인장의 내공을 담아 푸짐하게 차려낸 굴 요리 한 상.

탱탱한 식감을 그대로 살린 굴찜은 물론 바다 향 가득 머금은 싱싱한 굴회, 계란옷 입혀 노릇노릇하게 부친 통영식 굴전까지.

게다가 뜨거운 김이 모락모락. 제철 맞은 굴이 듬뿍 들어간 굴밥도 빠질 수 없겠죠.

굴 요리 한 숟가락이면 행복도 한가득. 가을부터 살을 찌운 굴은 겨울에 가장 통통하고 맛과 영양이 좋다는데요.

이게 다가 아니라고요. 이 집만의 숨겨진 메뉴가 있습니다. 이 집에만 있는 백미 중의 백미.

얼큰하게 끓인 라면에 싱싱한 생굴을 아낌없이 넣은 환상의 조합. 김치, 콩나물이 들어가 시원한 맛이 한층 더 올라간 굴해장라면 되시겠다.

골라 먹는 재미가 있는 굴 요리 한 상.

굴이 신선한 것은 검정색의 띠 부분이 있는데 이곳의 굴이 경계선이 굉장히 선명하다고 하네요.

굴이 옹골차고 알집이 커서 입 안에서 탁 터지는 맛이 있고 굉장히 단맛이 있다고해요.

굴라면의 굴 향이 녹아든 국물부터 먹어보는데요.

추운 겨울철 집 나간 입맛 찾는 데 이만한 별미가 또 있을까요? 보고만 있기 너무 괴로운데요.

입맛은 물론 기력까지 회복시켜준다는 굴 해장라면.

비법을 확인하러 주방으로 가보는데요. 매콤함 더해줄 고춧가루에 김치, 미역, 콩나물 그리고 주인공 굴을 한 국자 듬뿍 넣어줍니다.

라면 수프는 절대 사용 안한다네요. 북어, 다시마, 새우를 넣어 깔끔하게 우려낸 육수와 고춧가루로만 맛을 낸 시원칼칼한 굴라면 완성.

개운한 국물과 바다 향 톡 터지는 통통한 굴을 한입에 넣으면 이게 바로 행복이라고요. 익숙한 듯 특색 있는 굴 요리의 향연. 서울 종로구 한식 굴 한 상이었습니다.

이상 SBS 생방송 투데이에 나온 굴요리 맛집가게 정보였습니다. 

 

-음식점이름 : <굴밭>
-도로명주소 : 서울특별시 종로구 새문안로3길 23
-지번주소    : 서울특별시 종로구 내수동 73
-전화번호    : 02-725-1537

-메뉴          : 굴 해장라면, 굴 국밥, 돌솥 굴 알밥 등

 

굴밭