거제시 여러가지 굴요리 식당, 거제도굴구이

한 가지 재료를 활용한 다양한 음식을 맛볼 수 있다는 오늘의 식당.

바로 이맘때 가장 달고 맛있다는 굴입니다. 제철 맞아 통통하게 살 오른 굴을 맛있게 먹는 방법 첫 번째. 뭐니 뭐니 해도 굴 본연의 맛을 가장 잘 느낄 수 있는 굴찜.

아삭한 채소와 매콤새콤하게 버무려낸 굴회무침도 있고요.

겉은 바삭, 속은 촉촉하게 부쳐 고소한 굴전

한입에 쏙 먹기 좋은 굴튀김도 빠질 수 없습니다.

이 외에도 굴죽과 밑반찬까지 차려내니 상다리가 부러질 듯한데요.

다양한 굴요리여서 맛있게 먹고 가는 것 같다는 손님. 

굴을 가득 싣고 들어오는 차량 한 대. 남편이라고요.

겨울이 되면 매일 아침 당일 가게에서 사용할 굴을 수확하기 위해 바다에 나온다는데요.

남편이 직접 하는 굴양식장이랍니다. 겉으로는 잘 보이지 않아도 밑에는 굴이 가득하답니다. 

부표에 연결되어 있는 줄을 당기면 주렁주렁 달린 굴들이 차례로 올라옵니다.

끌어올린 굴은 배에서 1차 세척을 해주는데요. 굴에 붙은 해초와 불순물을 분리하기 위해서입니다.

이렇게 매일 작업하는 굴의 양만 약 100kg이 넘는다는데요. 주말에 최대 500kg 이상 수확하기도 한답니다.

배에서 1차 세척을 마친 굴은 육지로 가져와 또 한 번 작업하는데요. 혹시 남아 있을지 모를 흙과 불순물을 말끔히 씻어내기 위해서랍니다.

다양한 굴 요리를 원하는 손님들을 위해 굴찜 다음으로 만든 것이 바로 이 회무침인데요.

그냥 먹어도 달큰한 굴을 채소와 함께 초장에 버무리면. 그야말로 꿀맛 보장.

그다음은 비린내가 적어 굴을 잘 못 먹는 사람도 부담 없이 먹을 수 있다는 굴전인데요. 비장의 무기인 레몬즙까지 넣어주면 비린 맛은 잡고 고구마전분으로 바삭함은 살린 굴전이 된답니다.

이게 끝이 아닙니다. 재료를 잘게 다진 뒤 고소함을 더해줄 콩가루를 넣어 끓여낸 굴죽. 요즘같이 추운 날 몸을 녹여주는 것은 물론 속까지 편안하게 해준다는데요.

계속해서 새로운 메뉴를 개발하고 있다는데요. 그렇게 탄생한 이 메뉴. 매콤달콤한 맛으로 어린이들에게 인기 만점인 굴강정.

그리고 또 하나, 남녀노소 모두가 좋아하는 라면과 굴의 환상적인 만남.

그런데 주인장이 직접 하는 게 또 있답니다. 가게 바로 옆에 있는 채소밭인데요. 이렇게 장사하는 틈틈이 밭에 나와 농사를 짓고 수확도 한답니다.

손님들께 배추 한 잎이라도 더 신선하게 많이 드리고 싶다는 주인장.

당일 수확해 바로 먹으니 신선함은 물론. 맛까지 보장한다는 주인장 표 쌈채소

손님들도 믿고 먹을 수 있어 더욱 좋답니다.

이상 KBS 생생정보에 나온 굴 맛집가게 정보였습니다. 

 

-음식점이름 :  <거제도굴구이>
-도로명주소 : 경상남도 거제시 거제면 거제남서로 3474
-지번주소    : 경상남도 거제시 거제면 서정리 734-19
-전화번호    :  055-632-9272

 

거제도굴구이