압도적인 맛과 크기로 소문난 오늘의 맛집.
탑처럼 쌓아올린 주인공. 마치 용암이 분출하듯 압도적인 스케일을 자랑하는 숙주 불고기.
우뚝 솟은 숙주 탑이 시선 사로잡고 푸짐한 돼지고기가 아래에서 든든하게 받쳐 주고,
여기에 화룡점정, 매콤달콤 양념까지 더해지니 맛도 크기도 톱 클래스!
보글보글 끓일수록 숙주와 고기에서 나오는 육수에 아삭한 숙주와 간이 쏙 밴 고기까지.
안 먹어도 머릿속으로 펼쳐지는 맛의 향연.
그런데 놀라지 마세요. 불향입힌 불고기, 도톰하게 부친 숙주전, 청경채 김치, 백김치, 시금치 나물에 잡채, 두부김치까지. 이 모든 게 숙주 불고기의 기본 반찬이라는 사실.
푸짐한 숙주 불고기 한 상 차림이 단돈 7900원.
그리고 다른 곳에서는 맛볼 수 없는 이 집만의 특별한 고등어조림. 이 고등어조림도 단돈 7900원인데요.
고등어와 고사리, 두 집안의 만남.
그리고 이건 무가 아니라 고구마. 고구마가 들어있다고요.
이색 재료들로 만든 이 메인 요리에, 저마다 정성이 듬뿍 담긴 기본 반찬까지. 단돈 7900원.
평범함은 거부하는 오늘의 주인장.
숙주 탑을 쌓으려면 신선함이 생명.
하루만 지나도 숨이 죽는 숙주는 매일 아침마다 그날 사용할 만큼만 받아 온다는데요. 덕분에 아삭아삭한 식감이 더욱 살아 있다고요.
한눈에 봐도 질 좋아 보이는 이 고기는 국내산만 고집한답니다.
싱싱한 고기를 숙주 주변으로 푸짐하게 둘러 주고 갖가지 고명과 함께 주인장만의 특제 양념을 뿌려 주는데요.
그리고 이곳의 알싸한 백김치, 알싸한 맛의 비결은 바로 겨자 소스. 양념 만드는 방법은 생강, 설탕, 소금, 다진 마늘, 액젓에 겨자 소스를 넣으면 완성. 절이지 않은 배추에 김칫소를 버무려 일주일 정도 상온에서 숙성하면 먹기 좋게 알싸해진답니다.
다음은 아삭한 청경채 김치 만드는 방법.
우선 싱싱한 청경채를 먹기 좋은 크기로 손질해 줍니다. 잎부터 뿌리까지 잘 손질해 주시고요.
그런 다음 굵은 소금을 팍팍 쳐서 30분 정도 소금에 절여 주세요.
양파, 다진 마늘, 소금, 고춧가루 넣고 골고루 버무려 주시만 하면 식감이 일품인 청경채 김치 완성.
김치 만들기 참 쉽죠?
이상 MBC 생방송 오늘저녁 이맛에산다에 나온 불고기 맛집가게 정보였습니다.
-음식점이름 : 미녀는숙주를좋아해 푸짐한식당
-도로명주소 : 충청북도 청주시 흥덕구 흥덕로162번길 15
-지번주소 : 충청북도 청주시 흥덕구 운천동 1548
-전화번호 : 0507-1336-3970
*주차시설: 12시~2시까지 큰길 주차 가능. 골목이라 주차시설 협소함.
푸짐한식당
충북 청주시 흥덕구 흥덕로162번길 15 (운천동 1548)
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