수원시 팥죽 팥칼국수 식당, 콩지팥찌

 분식왕을 찾아간 곳은 수원의 한 가게.

겨울이면 생각나는 따끈한 한 그릇을 먹기 위해 찾아온 손님들. 이거 한 입이면 온 몸이 사르르.

뜨거운 맛은 물론 추억에 맛에 반한다는 이 녀석. 동짓날은 팥죽.

새알이 동글동글.

추운 날 속을 후끈하게 데워줄 팥죽의 왕 손기복(56세)을 소개합니다.

코로나19로 인해 매출은 절반이지만 그 맛은 변함이 없다는데. 새알심이 동동 뜬 팥죽은 손님상으로 퀵 배송.

진한 팥죽의 비법을 찾아간 곳은 1년 내내 팥죽을 만드는 가게답게 팥을 자루째 보관하고 있는 저장고랍니다.

팥알이 굵고 알이 꽉 차서 팥이 되게 고소하고 맛있다고요.

곱디 고은 붉은색 빛깔 뽐내는 팥. 세척 과정에 돌입.

팥을 끓일때는 장장 1시간 이상 저어줘야 한다고. 독소를 빼주고 팥의 비린 맛을 없애기 위해서 계속 저어준다고요.

팥죽으로 탄생하기 위해서는 압력 솥으로 자리 이동을 해줘야 하는데요. 1시간 반에서 2시간 정도 걸린다고요.

압력 솥에서 푹 삶아 본연의 단맛을 살린 팥 국물 완성.

팥죽의 화룡점정 새알심도 빼놓을 수 없죠. 동글동글한 모양으로 빚어주는데 하루에 직접 빚어내는 개수가 무려 3000개.

새알심 하나에도 애정이 듬뿍 들어가니 어찌 맛이 없을 수가 있겠어요.

붉은색의 팥이 귀신을 쫓는다는 동짓날 대표 음식, 팥죽이 완성됐습니다.

그리고 팥죽만큼이나 인기 있는 메뉴. 후르르륵 면발이 어우러진 팥 칼국수입니다.

매일 직접 뽑는 수제 면발이 들어가 진한 추억의 맛을 소환하는 팥 칼국수. 면발이 달콤한 팥으로 중무장 했으니 후루룩 소리가 멈추지 않습니다. 

이상 MBC 생방송 오늘저녁에 나온 팥죽 맛집가게 정보였습니다. 

 

-음식점이름 : 콩지팥찌
-도로명주소 : 경기도 수원시 장안구 광교산로 160
-지번주소    : 경기도 수원시 장안구 하광교동 403-1
-전화번호    : 031-245-5077

콩지팥찌