마포구 프랑스 가정식 요리 식당, 부부드꼼뜨와

오늘의 먹킷리스트는 유럽 최대의 미식 국가, 프랑스 가정식 요리입니다. 프랑스에서 음식을 빼놓고서는 그 문화를 이해할 수 없다는 말이 있을 정도로 프랑스는 세계 미식의 중심입니다. 화려한 고급 요리로 익히 알려진 프랑스 음식. 이 때문에 부담스럽게 느낀 분들이 많을 텐데요. 프랑스 음식 전문점이 하나둘 늘어나며 우리에게 가까워지고 있습니다.

 

이곳은 프랑스의 현지 가정식을 그대로 재현한 곳입니다. 집밥인 거죠.

이곳의 대표 메뉴는 프랑스식 닭조림 코코뱅입니다. 프랑스어로 와인 속의 닭이라는 뜻을 가지고 있는 코코뱅은 닭을 각종 재료와 함께 졸여낸 음식입니다.

어머니의 손맛을 녹여냈다는 프랑스 가정식. 그중에서도 많은 사람의 사랑을 받고 있는 메뉴는 바로 이 코코뱅입니다. 레드와인에 오랜 시간 졸인 닭고기는 부드러운 식감과 풍부한 향이 매력이고요.

코코뱅은 닭의 나라라고 불릴 만큼 닭고기 음식을 사랑하는 프랑스에서 1등으로 꼽히는 메뉴인데요. 입에 넣는 순간 사라지는 부드러운 육질을 자랑합니다.

거기에다가 감자를 겹겹이 쌓아 만드는 프랑스식 감자 그라탱 도피누아를 곁들이면 살살 녹는 부드러운 식감과 고급스러운 풍미를 입안 가득 느낄 수 있습니다.

주방에 가서 요리하는 방법을 알아보겠습니다. 

손질한 닭은 와인에 풍덩. 하루 정도 숙성. 한눈에 봐도 색깔 차이가 있군요.

프랑스 요리의 생명. 버터에 각종 채소와 베이컨을 볶아 풍미를 살린 뒤 와인을 추가하고요. 약불에 천천히 끓입니다.

약한 불에 오랜 시간 익혀 속까지 맛이 쏙쏙 밴 주인장표 코코뱅. 드디어 완성됐습니다.

코로나 때문에 여행을 못가니까 여기로 오면 프랑스 같다는 손님. 

현지의 맛을 느끼고 싶을 때 코코뱅이었습니다. 

 

이상 SBS 생방송 투데이에 나온 프랑스요리 맛집가게 정보였습니다. 

 

-음식점이름 : <부부드꼼뜨와>
-도로명주소 : 서울특별시 마포구 월드컵북로6길 82
-지번주소    : 서울특별시 마포구 동교동 197-25
-전화번호    : 02-6204-7697

부부드꼼뜨와