맛집

평택시 호떡 가게, 이번역은 호떡역입니다

ˍ 2021. 2. 25.

한 입 베어물면 달콤함이 가득 입 안에 퍼지고 그 뒤를 이어서 쫄깃하고 고소한 맛이 마구마구 밀려오는 감동을 선사하는 호떡.

이 역을 지키는 홍덕기 역장입니다.

올해 78세시라고 합니다. 홍덕기 할아버지의 자그마한 호떡집. 기차역을 그대로 옮겨놓은 듯 한데요. 어쩐지 금방이라도 내려야만 할 거 같은 기분이 들죠.

호떡의 생명은 뭐니 뭐니 해도 깨끗한 기름. 기름이 콸콸콸.

호떡은 지지는 정도가 아니고 반 튀기는 정도로 만든다고요. 뒤집개로 반죽을 눌러주면 기름 속에서 부풀어오르는 튀김호떡.

봉긋봉긋 먹음직스러운 할아버지의 호떡.

꿀맛 같은 호떡은 먼저 쫄깃한 반죽을 주먹만한 크기로 떼어낸 후 손으로 뭉쳐 속을 꽉꽉 채우는데요.

이것은 씨앗호떡입니다. 해바라기씨, 아몬드, 땅콩, 참깨 그외 5가 지 정도의 씨앗이 혼합되어 들어가 있어요.

부산의 명물 씨앗호떡에 못지않은 홍덕기 할아버지의 씨앗호떡.

봄이 오는 걸 시샘이라도 하는 듯 다시 찾아온 추위. 앞으로 얼마 동안은 이렇게 춥겠죠. 추운 날씨 때는 바로 호떡. 겨울은 이래서 주머니에 1000원짜리 몇 장 씩은 꼭 넣고 다녀야 합니다.

호떡은 굽는 즉시 먹어야 제맛. 겨울이 다 가기 전 길에서 시린 손을 호호 불어가면서 호떡 한 입 하고 싶습니다.

뜨거운 설탕소에 입천장이 대도 난 포기 못 해.

한 때 정의로운 법관을 꿈꾸며 어렵게 법학도가 됐던 할아버지. 공부를 이어가는 대신 거리로 나와 노점 장사를 시작한 데에는 사연이 있답니다. 노는 것을 좋아하다 보니까 공부에 집중을 못했다고요. 친구들은 다 졸업하고 좋은 직장에 취직하는데 자신은 그렇게 하지 못해서 노점 장사를 시작했다고요.

노점생활을 하며 남에게 손벌리지 않고 맨주먹으로 그 누구보다 부지런하게 살아오신 할아버지. 하지만 빠듯했던 생활은 좀처럼 나아지질 않았다는데요. 내 인생의 종착지, 마지막 일이라 여기며 전 재산을 털어 시장 한쪽에 마련한 호떡집. 호기롭게 시작했던 호떡 장사지만 기술이 부족했던 탓인지 호떡을 찾는 이는 그렇게 많지 않았답니다. 그렇게 또 한 번의 시련을 겪어야 했던 할아버지. 숱한 연구와 노력을 거쳐 자신만의 호떡 비법을 얻었는데요. 분유에 담근 양파까지 반죽 비법이 정말 독특하고 여기에 고소한 달걀물도 빠질 수 없답니다. 이러니 맛이 없을 수가 있나.