양천구 복어 졸복탕 식당, 대복

서울 양천구에 위치한 식당. 복어 하나로 양천구 일대를 평정한 맛이 있다고 해서 찾아왔는데요.

맛의 신세계, 졸복 토장탕. 이곳의 대표 메뉴는 좀처럼 보기 힘든 토장을 넣고 끓인 졸복탕인데요. 구수한 된장을 넣어 색다른 매력의 졸복탕을 만날 수 있습니다.

맑은 탕도 매운탕도 아닌 토장탕이라는데요. 된장을 넣어 구수하고 시원한 맛을 자랑해 남녀노소 인기만점이라고 합니다.

남해 완도군 청산도에서 올라온 귀한 몸. 이 복어의 표준명은 졸복인데요. 몸에 흰점이 있는 복섬과는 달리 졸복은 몸 전체에 검은 점이 퍼져 있습니다.

졸복

토장탕 맛의 포인트. 된장을 넣고 손질한 졸복을 통째로 예쁘게 올려주고요. 여기에 7시간 동안 푹 고아낸 육수만 부우면 완성이랍니다.

탕의 맛의 좌우하는 건 역시 육수인데요. 이 집에서는 복어 머리뼈로 육수를 냅니다. 복어 머리를 사용하면 복어 특유의 고소한 맛은 물론 담백한 맛까지 올라가게 됩니다.

2배는 더 구수하게 즐길 수 있는 토장탕 완성. 졸복을 통째로 넣어 보기에도 좋고 맛도 좋다고요.

지방이 거의 없고 단백질이 풍부한 복어 살은 담백한 맛이 일품이라고요.

요즘같이 일교차가 심한 날씨 혹은 한겨울에 뜨끈뜨끈한 거 먹고 싶을 때 와서 먹으면 개운하다고요.

 

-음식점이름 : <대복>
-도로명주소 : 서울특별시 양천구 오목로 276
-지번주소    : 서울특별시 양천구 목동 408-114
-전화번호    : 02-2643-9595

-메뉴 : 쫄복탕

대복 2호직영점