남양주시 장어 구이 식당, 무한 장어 연구소

장어는 뭐니 뭐니 해도 구이가 제맛. 이곳에서는 크고 싱싱한 장어를 제대로 맛볼 수 있다는데요.

특히 장어의 넘치는 힘을 상징하는 꼬리에는 지방 함유량이 높아 맛이 더 부드러운 게 특징이랍니다.

싱싱한 민물장어를 즉석에서 손질해 비린내는 적고 부드러움은 살아있는 메뉴. 파장어 우삼합. 숯불구이와 다르게 화력을 편하게 조절할 수 있어 속살까지 부드럽게 익혀 먹을 수 있다는데요.

바다의 기운을 품은 장어와 육지의 기운을 품은 우삼겹이 만나 입 안에서 피어나는 환상의 궁합.

별다른 양념 없이 장어 본연의 맛으로 징검 승부를 펼치는 파장어우삼합. 싱싱하고 질 좋은 장어를 사용해야만 장어구이도 맛있어진다는데요. 장어 종류 중에서 유일한 민물장어라는 뱀장어는 다른 장어에 비해 가시가 적어 통째로 구워 먹기 딱이랍니다.

부드러운 장어구이를 맛보기 위해서는 손기술이 필요합니다. 살아있는 채로 빠르게 손질한 뒤 테이블로 직행해야 육질이 질겨지지 않는다는 사실.

-음식점이름 : <무한장어연구소>
-도로명주소 : 경기도 남양주시 화도읍 비룡로 2
-지번주소    : 경기도 남양주시 화도읍 창현리 503-9
-전화번호    : 031-514-6885 

무한장어연구소 마석직영점