서대문구 이탈리아 파스타 뇨키 식당, 비아37

손님들의 발길이 끊이지 않는다는 이곳. 이탈리아의 대표 가정식을 제대로 즐길 수 있다는데요.

 등장하는 순간 박수가 절로 나오는 오늘의 음식. 손님들이 강력 추천하는 볼로네제 뇨키 되시겠다.

강원도 햇감자로 만든 포슬포슬한 식감의 뇨키와 토마토의 신맛은 날리고 와인과 양파의 단맛을 더한 볼레네제 소스가 이곳의 핵심.

 부드러운 식감에 씹는 재미까지. 쫄깃쫄깃함을 더해주기 위해 소스에 돼지고기를 넣는다는데요.

이탈리아에서는 흔하게 쓰는 돼지고기 부위지만 우리가 흔히 아는 부위가 아닌 관찰레.

관찰레는 돼지의 볼살과 소금과 후추로 간을 해서 숙성시킨 고기인데 뇨키에 넣어주면 자연스레 간도 맞고 지방 부분이 많아서 식감도 쫀득쫀득하고 볶았을 때 지방에 있는 기름이 나오면서 소스에 깊고 진한 풍미가 고소한 맛을 더해줍니다.

-음식점이름 : <비아37>

-도로명주소 : 서울특별시 서대문구 이화여대길 77-1
-지번주소    : 서울특별시 서대문구 대현동 37-36
-전화번호    : 02-365-0908

비아37