안산시 능이버섯과 토종닭 넣은 만두전골 식당, 국보만두

경기도 안산에 있는 가게.

이른 시간부터 가게 안은 문전성시.

치명적인 매력을 발산하며 사람들의 눈과 입까지 호강시킨다는 이것.

 

커다랗고 새카만 정체 불명의 음식은 뭔가요?

 

비싸다는 단점 말고는 흠잡을 것 하나없는 버섯중의 버섯, 능이버섯입니다.

 

수북하게 쌓인 버섯을 걷어내니 토종닭이 모습을 드러냅니다.

몸보신 끝판왕.

 

늠름한 자태 뽐내는 능이버섯과 닭 중의 닭 토종닭이 만났다.

뜨거워도 쉴 새 없이 폭풍 흡입하게 만드는 쫄깃한 토종닭과 향긋한 능이버섯은 따로 먹어도 좋고 같이 먹으면 그 맛이 배가 된답니다.

 

주인공은 늘 마지막에 등장하는 법.

능이버섯과 토종닭이 우러난 육수에 진한 육즙 머금은 수제 만두까지 합세하면

 

지금까지 이런 만두전골은 없었다. 이름마저 찬란하고 뜨끈한 능이버섯토종닭만두전골.

매일 아침 만두피와 만두소를 직접 만든다는 오건준 주인장.

 

이곳 만두피는 밀가루와 함께 콩가루를 넣어 고소함을 더해주는 게 특징인데요.

 

잘 치댄 반죽은 제면기를 이용해 만두피를 얇게 만들어서

원형 틀로 찍어내주면 만두피가 완성됩니다.

 

육즙이 풍성한 만두 맛을 위해 돼지고기, 두부와 함께

수분이 가득한 양파, 애호박, 양배추 등 채소를 듬뿍 넣어 만두소를 만들어줍니다

 

만두피에 이렇게 구멍을 내는 이유는 만두 소를 골고루 익혀내기 위한 거랍니다.

 

찜통에서 스팀 샤워 마치고 나와 먹음직스럽게 완성된 구멍 만두.

 

가운데 구멍은 났어도 육즙은 정말 꽉 차 있습니다.

 

육즙 때문일까요? 구멍 만두로 만든 만두전골의 국물 맛을 한번 맛보면 절대 잊을 수 없답니다.

 

깊고 진한 맛이 매력적인 만두전골 육수의 비밀은 재료에 있다는데요.

월계수잎과 통후추 그리고 갖은 한약재가 그 주인공.

 

이 생소한 재료는 숙지황으로 지황을 9번 정도 쪘다가 말려준 건데 혈액순환에 좋은 약재라네요

 

각종 한약재와 물을 황금 비율로 끓여내면 보기만 해도 보약과 다름 없는 비법 육수가 만들어집니다.

 

토종닭 한 마리와 주인장의 비법 육수 그리고

부추와 새송이버섯, 능이버섯 넣고 마지막으로 구멍 만두를 넣고 한소끔 끓여내면

 

환절기 뜨끈하게 속을 달래줄 능이버섯토종닭만두전골 완성.

 

손님들의 입맛을 사로잡은 또 하나의 필살기가 있었으니. 만두짜글이.

어떤 손님이 김치만두의 소만 달라고 하셔서 어디다가 쓰실 거냐고 여쭤봤더니 김치찌개를 하신다고 했다네요. 그래서 주인장이 신기해서 한번 해봤는데 너무 맛있어서 메뉴를 만들게 되었다네요

뚝배기에서 바글바글 끓고 있는 만두짜글이. 환절기 별미 중의 별미라는데요.

 

쌀쌀한 계절. 뜨끈한 맛이 생각난다면 만두짜글이와 능이버섯토종닭만두전골 한 그릇 어떠세요?

이상 MBC 생방송 오늘저녁에 나온 만두 맛집가게 정보였습니다. 

 

음식점이름 : 국보만두
도로명주소 : 경기도 안산시 단원구 광덕서로 62
지번주소    : 경기도 안산시 단원구 고잔동 710-3
전화번호    : 031-481-9882

국보만두